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什么是中餐灶|一元炉业

访问量: 3394 发布时间: 2016.08.02

  什么是中餐灶?按照百度百科的解释是:灶具可分为家用灶具和中餐灶具。但在实际应有中有时候界线也不是很明显。一般热负荷6000卡以上的为中餐灶,6000卡以下的为家庭灶具。另外根据锅的大小一般直径60cm以上的中餐灶又称大锅灶,主要是学校、部队、大型单位食堂做大锅菜使用。中餐燃气炒菜灶额定热流量一般小于或等60kW。


  通俗点讲,一般在大型的食堂、酒店厨房用的灶具一般都是中餐灶。此类灶具热负荷高,有不锈钢面包包围的工作台。一般的中餐灶分为单眼和双眼两种,可以配置汤锅和水龙头,用于烧水,节约烹饪时间。中餐灶的灶眼都比较大,底下可配置功率不等的鼓风机。一般在工作的时候,鼓风机开启对灶眼进行鼓风,加大空气进入量,加速火焰燃烧,其热负荷值会明显加强。


  中餐灶有比较大的不锈钢工作台,方便厨师进行各项烹饪。总的而言,中餐灶作为综合性能、指标比较出众的灶具,是厨师在烹饪活动中的理想助手。


       一元炉业发展至今,也已开发出多种款式的中餐灶,其中比较热门的就是中厨和旺厨等系列中餐灶,市场反应良好。一元炉业也拥有自己的研发团队,一直在开发新的产品。


中餐灶