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选用商用电磁炉注意这四项|一元炉业

访问量: 2375 发布时间: 2022.12.01

选用商用电磁炉注意这四项|一元炉业

对于商超餐饮商家而言,如果当地消防要求不能使用明火,那可是一件十分尴尬的事情。商用电磁灶的面世特别适用于所有限制使用明火的商业厨房,精准控温、按键操作的设置让厨师们的出菜效率大大提升。

商用电磁灶因节能环保的特性,被称为“绿色灶具”。同时为响应国家健康环保的号召,越来越多餐饮商家、企业单位开始采购商用电磁灶以代替燃气灶。

那么,怎样才能选购到适合自己餐饮店或者单位的商用电磁炉呢?建议参考这四条原则!

1、看表面材质

表面材质及其工艺是影响电磁灶质量的直接因素,尤其是作为商用,承重和防水性能是重中之重,因此建议选择表面为加厚不锈钢材质的电磁灶。市面上有些电磁灶产品采用塑料壳材质或者半钢材质,经不起长期的承重考验,很容易直接损坏。

另外,可以观察电磁灶外壳是采用无缝冲压成型的方法还是焊接的方法,如果是焊接的外壳,长期处于厨房环境中,焊点很容易氧化,从而导致内部电路短路。

2、加热是否均匀

有些老板可能会担心,使用商用电磁灶加热并没有燃气灶的烟火气,其实,电磁炉加热的关键在于其内部的线圈。因此,在采购的时候可以留意商家对线圈的说明,建议选择纯铜材质的双层加粗线圈,加热面积更广,受热更均匀,同时也不容易糊锅。

3、电路是否符合规范

市面上有些商用电磁灶虽然便宜,但是拆开后你可能会发现它的电路布线非常混乱,电路板上没有防水处理,在商用环境中使用很容易出现电路故障,引发安全事故。选购的时候,一是着重选择有口碑的大牌子;二是要看电源线材质是否防水耐油;三是要看电线是否使用三相四线(三条火线和一条地线)。

另外提醒一下,如果是像5000W这种大功率的电磁灶,在接电时建议请专业的电工协助接电,可以避免自行接线带来的事故隐患。

4、根据用餐人数选择

功率在8kw、12kw、15kw的商用电磁灶,也称作电磁小炒灶,主要适用于酒店,餐馆,酒楼,根据菜品的类型,可一次性满足30-50人分量;3500w、5000w的电磁灶,一般而言一个菜品可满足10-20人分量,烧水熬汤卤煮皆可,适用于小餐厅、私房菜馆、饭馆、火锅店等面积有限就餐人数较少的场所。