猛火炉发展到现在，已经形成了上百种型号。在市场上，可以看见样式、大小、颜色都大不一样的各种猛火炉产品。那么面对如此多型号的猛火炉，究竟该如何进行选购呢？

　　猛火炉可以分为低压猛火炉和中压猛火炉。两者之间的区别在于使用阀门的不同。这体现在猛火炉在出火时火力的猛烈程度不同。一般中压猛火炉火力会远远大于低压猛火炉。这是猛火炉主要的区别。另外，像猛火炉的大小，使用的开关是手动点火和电子打火，这些也都是猛火炉的区别。

　　所以，首先，在选购猛火炉的时候我们要先确定我们的需求。

 1.猛火炉大小。比如我如果要烹饪大锅用的，那肯定要选购一款炉体稍大一些的猛火炉。

 2.按使用场所分，如果用在饭店，餐厅厨房，这些场所对炒菜效率尤为看重，所以可以选购中压类型的猛火炉。而如果放置在家中，则比较适合选择低压猛火炉。因为中压猛火炉在气压的作用下火焰高度会比较高且猛，如果上方有油烟机之类的家用电器是极易烧着油烟机的。而低压猛火炉火力和普通家用煤气灶差不多，所以不存在这方面的问题。

 3.开关的点火方式。猛火炉开关主要为手动点火和电子打火两种，一般来说，手动点火比电子打火在使用寿命和稳定性方面要稍微好一些，所以说在选购时在开关方面也要根据自己的实际情况而定。比如在一般的小餐馆中，厨房里空气成分复杂，猛火炉使用频率高，在这种情况下可能就是手动点火方式会比较合适，降低因为开关问题造成的时间损失。

 4.是否带炉架。在市场上，部分猛火炉是自带炉架的，在选购的时候就可以考虑自己是否有这方面的需求。炉架的好处就是可以平稳的放置猛火炉而不用另外再找地方或者组装炉架。

 5.猛火炉省不省气。这里所说的省气可以理解为猛火炉有几环出火圈，这是非常直观一眼就看到的。一般市场上猛火炉分单环和双环两种，也有部分三环的，四环的就比较少见了。环数越多，对火量越好控制，相对来说就能达到省气的目的。但是不是环数越多越省气，一般来说双环的效果都是比较不错的。

 6.炉体厚度。有些厂家为了节约成本，猛火炉包过炉体、炉头会做的比较薄。这对猛火炉的使用寿命会造成很大的影响。所以在选购猛火炉的时候也要看一下猛火炉的用料是否扎实。

 7.开关材料。猛火炉是一台猛火炉当中最精密的部件。现在市场上质量的就是铜质的猛火炉开关，也叫阀体。铜质开关耐腐蚀，适合在空气成分复杂的厨房中使用。而如果是铁质开关，则很容易生锈，使用寿命也很短。另外开关的用料也要注意，开关旋钮拧起来很松动，开关轻没分量，也会对开关质量造成影响，使用过程中容易漏气。

　　好了，说了这么多选购方面应该注意的地方。那么，当我们大致的方向掌握后，最后要注意的就是价格了。在自己需求的几款产品中调一款价格合理的，质量好的猛火炉，这样的猛火炉用起来才得心应手，事半功倍啊。

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